Les dix transformations majeures :
« Déstructuration des modèles alimentaires et montée du snacking »
« La végétalisation de l’alimentation (végétarisme, véganisme, flexitarisme) »
« Les substituts aux produits animaux »
« Les nouvelles sources de protéines »
« Vers une démocratisation du bio ? »
« Produits locaux et circuits courts : la consommation locavore »
« La révolution de l’e-commerce »
« La bataille de la livraison de repas »
« Alimentation et santé : vers une nutrition personnalisée »
« L’obligation de transparence. »
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