Viandes rouges, charcuteries et risque de cancer, les principales données

RESEAU NACRE

Un rapport récent du Centre International de Recherche sur le Cancer (CIRC) a estimé qu’en France, chez les personnes âgées de 30 ans et plus, sur les 346 000 nouveaux cas de cancer de l’année 2015, 2031 cas (notamment 1700 cancers du côlon-rectum) étaient attribuables à une consommation de viandes rouges (>43 g/jour), et 4380 cas (notamment 3880 cancers du côlon-rectum) à une consommation de viandes transformées (charcuteries).

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