Qualité des aliments d’origine animale selon les conditions de production et transformation

INRAE — INRAE.FR, 29/05/2020

INRAE restitue les conclusions d’une expertise scientifique collective sur la qualité des aliments d’origine animale. Demandée par le ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation et par FranceAgriMer, cette expertise porte sur les propriétés qui concourent à la qualité des aliments d’origine animale et leurs déterminants. Elle explore comment ces propriétés varient avec les conditions d’élevage et les procédés de transformation.

Lire le communiqué de presse : “Appui aux politiques publiques : résultats de l’expertise relative à la qualité des aliments d’origine animale”

Accéder au résumé de l’expertise

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