Les changements alimentaires dans une approche prospective : questions à François Mariotti, expert en nutrition de santé publique
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Cinq questions à François Mariotti, Professeur à AgroParisTech qui, dans le cadre de ses recherches, s’est intéressé avec son équipe à l’évolution des régimes alimentaires, notamment par l’augmentation des protéines végétales et leur impact environnemental.