Ecole Ducasse et l’école UniLaSalle collaborent

L’HÔTELLERIE RESTAURATION JOURNAL – 15/04/2021

“La préparation et le service des repas dans les établissements recevant des publics fragiles tels que les maisons de retraite ou encore les hôpitaux nécessitent d’adopter une démarche globale permettant d’optimiser les apports alimentaires sans oublier la dimension plaisir. Parce que « bien nourrir ses concitoyens aujourd’hui, c’est mieux les soigner pour demain », la restauration a plus que jamais vocation à faire partie intégrante des soins dans l’ensemble de ces établissements.

Pour répondre à cet enjeu majeur, Ecole Ducasse et l’école d’ingénieurs UniLaSalle annoncent une collaboration inédite et créent une formation pour les professionnels de la restauration santé. L’objectif : ajouter une dimension à la fois nutritionnelle et « plaisir » aux pratiques culinaires de ces experts de la restauration santé.”

Dates des premières sessions de formation : du 9 au 11 juin 2021 / du 11 au 13 octobre 2021

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