Interview de Véronique Santé-Lhoutellier : Du champ à l’assiette – la qualité nutritionnelle d’un aliment d’origine animale

Suite à la conférence du FFAS « Du champ à l’assiette : comment se construit la qualité nutritionnelle d’un aliment ? » Véronique Santé-Lhoutellier (Directrice de recherche INRAE, Directrice de l’unité QuaPA – Qualité des Produits Animaux) revient sur l’essentiel de la conférence qui a traité spécifiquement du sujet sur la qualité des aliments d’origine animale.

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