Aliments fermentés : Des effets confirmés sur le microbiote

QUE CHOISIR SANTE, n°164 : pp. 3 09/2021

« Yaourts, fromages frais, légumes fermentés, boissons à base de ferments (kombucha par exemple) sont riches en micro-organismes. Mais ceux-ci s’implantent-ils vraiment au sein de notre microbiote, cette faune de bactéries, levures, virus et champignons qui peuplent l’intestin ? »

Publication associée en accès restreint : « Gut-microbiota-targeted diets modulate human immune status », Cell. Volume 184, Issue 16, 5 August 2021, Pages 4137-4153.e14

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