« Plus de protéines végétales dans l’assiette des séniors ? »

INRAE — INRAE.FR, 08/11/2021

« L’altération des capacités masticatoires et les choix alimentaires de cette population conduisent à une réduction de la consommation d’aliments riches en protéines animales. Une solution ? Mettre plus de protéines végétales (céréales, légumineuses) dans l’assiette des seniors. »

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