« Comprendre la novel food en trois questions »

La novel food arrive dans nos assiettes : insectes, microalgues, végétaux ou nanomatériaux, ils représentent une alternative durable à l’élevage et l’agriculture intensifs.

« Si vous avez déjà mangé des insectes à l’apéritif ou bu du jus de noni pour booster vos défenses immunitaires, vous êtes sans le savoir adepte de la novel food. Sous ce terme se cache l’ensemble des aliments peu ou pas consommés dans la communauté européenne avant le 15 mai 1997. »

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