Freins et leviers pour une restauration collective scolaire plus durable – Retours d’expérience du projet « Les cantines s’engagent »

ADEME — LIBRAIRIE.ADEME.FR, Mai 2022

À la suite de la publication de la loi EGALim, l’ADEME a conduit une étude sur les freins et leviers à la mise en oeuvre d’une restauration plus durable, au sein des cantines scolaires. Le bilan de cette opération, réalisée auprès de 15 établissements de restauration scolaire, est à retrouver dans le rapport final du projet « Les cantines s’engagent » et dans les fiches « Ils l’ont fait ». 10 recommandations issues du projet sont explicitées dans la synthèse.

Rapport et synthèse de l’étude

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