Quels sont les avantages et les inconvénients pour la santé des polyols ?

Les polyols apportent moins de calories au gramme que les sucres et ne provoquent pas d’augmentation rapide du taux de glucose dans le sang. Du fait de leur bon goût, ils permettent d’améliorer l’aspect santé du régime alimentaire sans interdire le plaisir de manger des aliments sucrés. Par ailleurs, les polyols sont faiblement transformés en acides par les bactéries de la cavité buccale et ne favorisent donc pas la carie dentaire.

Pour une grande majorité de consommateurs, ces édulcorants ne posent pas de problème. Chez certaines personnes, une consommation excessive peut conduire à des symptômes gastro-intestinaux tels que de la flatulence ou des effets laxatifs, tout à fait similaires aux réactions que provoque la consommation de haricots secs ou de certains aliments riches en fibres. De tels symptômes dépendent de la sensibilité individuelle ainsi que de la nature des autres aliments consommés en même temps.

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