Actualités Alimentation Santé

Publication de la norme sur les allégations sensorielles

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Des lignes directrices permettant de justifier des allégations sensorielles sur des produits alimentaires et non alimentaires et leurs emballages visant à assurer la promotion de produits de consommation courante. – Accéder à la norme « ISO 20784:2021 : Analyse sensorielle – … Lire la suite

Restauration collective : accompagnement pour la mise en œuvre des mesures EGAlim

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MINISTERE DE L’AGRICULTURE ET DE L’ALIMENTATION — AGRICULTURE.GOUV.FR –  Pour accompagner les restaurations collectives dans la mise en oeuvre des mesures EGAlim, deux nouveaux outils sont disponibles dès à présent : la plateforme « ma cantine » et un bouquet de ressources mis à disposition … Lire la suite

Anorexie, boulimie… La crise sanitaire provoque une hausse inquiétante des troubles alimentaires chez les jeunes adultes

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Alice Raybaud — LEMONDE.FR, 28 avril. Article réservé aux abonnés.  – Depuis le début de la pandémie de Covid-19 et des restrictions qui y sont associées, les cas de boulimie, d’hyperphagie et d’anorexie ont explosé en France, en particulier chez les jeunes adultes qui … Lire la suite

Educ’Agrifood, lancement d’une consultation nationale sur l’éducation à l’alimentation

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« Nos enfants savent-ils bien manger ? » – Pour répondre à cette question, Open Agrifood, en association avec Mon avis citoyen, a lancé le 6 avril, une consultation nationale. Cela s’inscrit dans le cadre du programme Educ’Agrifood porté par le think-tank, visant … Lire la suite

Projet de loi Climat & Résilience – Les députés ont voté les articles du titre V « se nourrir »

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MINISTERE DE LA TRANSITION ECOLOGIQUE — 19/04/2021 – Les députés viennent de finir l’examen du titre V du texte, intitulé « Se nourrir ». L’objectif consiste à enclencher un changement significatif dans notre manière de nous nourrir pour consommer plus … Lire la suite

Les références nutritionnelles en vitamines et minéraux

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ANSES — ANSES.FR, 22/04/2021 – L’ANSES publie une description synthétique des fonctions, des sources alimentaires et des références nutritionnelles disponibles pour l’ensemble des vitamines et minéraux. – Accéder à la page

« Ce que veulent nos aînés pour le dîner »

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CREDOC & INSTITUT NUTRITION – L’Institut Nutrition s’associe au Crédoc pour comprendre les enjeux du dîner en EHPAD. – Télécharger la synthèse

« Les enfants, à table ! » : leçons alimentaires en confinement

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THE CONVERSATION, Kilien Stengel, 25/06/2020 – Pendant le confinement de mars 2020, « la table familiale a repris du service, réactivant des modes de transmission et de partage parfois oubliés. Chacun de nous reçoit – profite ou subit – une éducation … Lire la suite

Outil Végéclic – Recommandations pour femme enceinte, allaitante ou avec un projet de grossesse

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VEGECLIC.COM – Végéclic est un outil d’aide à la prise en charge des patients végétariens et végétaliens par les médecins généralistes et autres professionnels de santé. – Accéder à la page sur la femme enceinte, allaitante ou avec un projet … Lire la suite

« Diet rich in animal foods, alcohol and sugar linked to « inflammatory » gut microbiome »

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BMJ — BMJ.COM, 13/04/2021 – Un régime alimentaire riche en produits d’origine animale, en aliments transformés, en boisson alcoolisée et en sucre est lié à un microbiome intestinal qui favorise l’inflammation, à l’inverse d’une alimentation riche en aliments végétaux. –  En savoir … Lire la suite

« Qualité nutritionnelles des aliments : Nutri-Score, où en est-on ? »

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Touvier M — THECONVERSATION.COM, 14/04/2021 – « La France a choisi le Nutri-Score pour informer les consommateurs sur la valeur nutritionnelles des aliments. Pourquoi ? Et comment se fait-il que ce logo ne soit pas apposé sur tous les produits ? » … Lire la suite

« Les lipides ne doivent plus être diabolisés… ni chez l’adulte, ni chez l’enfant »

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Legrand P et al. — Med Sci 2021 37 (1) : 41-6 – « Après une période très dogmatique, mais en partie explicable, de diabolisation des lipides, les données acquises en physiologie et en épidémiologie constituent désormais la base pour une réhabilitation … Lire la suite

[Interview] « Les cancers liés à l’alimentation ne sont pas une fatalité »

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60MILLIONS-MAG.COM, 23/03/2021 – « Chaque année, 5 000 morts par cancer sont liées au surpoids. Il est pourtant possible d’agir pour limiter les risques, explique le Pr Axel Kahn. » – Lire l’article

52 histoires de transition écologique – Quel est l’impact sur l’environnement d’une pizza jambon-fromage ?

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ADEME — ADEME.FR, 04/2021 – Voir l’infographie issue du Rapport annuel 2020 de l’ADEME : 52 histoires de transition écologique

Ecole Ducasse et l’école UniLaSalle collaborent

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L’HÔTELLERIE RESTAURATION JOURNAL – 15/04/2021 – « La préparation et le service des repas dans les établissements recevant des publics fragiles tels que les maisons de retraite ou encore les hôpitaux nécessitent d’adopter une démarche globale permettant d’optimiser les apports alimentaires … Lire la suite

Interventions de deux ministres en assemblée générale de NumAlim

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Julien Denormandie, ministre de l’Agriculture et de l’Alimentation et Cédric O, secrétaire d’État chargé de la Transition Numérique et des Communications Électroniques, sont intervenus lors de l’Assemblée Générale de NumAlim le 31 mars 2021. – Le FFAS, un des trois … Lire la suite

[Infographie] Alimentation et fonction immunitaire

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INSTITUT DANONE — DANONEHEALTH.BE, 26/03/2021 – Le fonctionnement optimal du système immunitaire est indispensable pour assurer la survie et la défense contre les agents potentiellement pathogènes. Sa modulation est également importante pour que, tout au long de la vie, les … Lire la suite

Les allergies alimentaires sont de plus en plus fréquentes chez les enfants

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Les allergies alimentaires sont en augmentation chez les jeunes enfants. Les principaux aliments responsables, chez les bébés âgés de 0 à 12 mois, sont le lait de vache (51%) puis l’oeuf (26%), le blé (9%) et l’arachide (6%). – Accéder … Lire la suite

Substitution des contenants alimentaires composés de plastique en restauration collective

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CNA — AGRICULTURE.GOUV.FR, n°87 : pp. 1-42 mars 2021 – « Le CNA a été saisi par ses ministères de rattachement sur la question des emballages alimentaires, et plus particulièrement sur la substitution des contenants alimentaires composés de plastique dans certains secteurs … Lire la suite

Nouvelle rubrique : « Les facteurs nutritionnels en lien avec le risque de cancer »

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RESEAU NACRE — INRAE.FR, 19/03/2021 – « En France, plus de 40% des cancers sont attribuables à des facteurs de risque évitables dont 16 à 20% dus à des facteurs nutritionnels.«  – Découvrez en quelques clics toutes les données essentielles à … Lire la suite