OLD / Alimentation et santé
Cerin – Cholé-doc : « Quelle compatibilité entre qualités nutritionnelle et environnementale de l’alimentation en France ? »
N°154 – Janvier/Février Edito de Nicole Darmon (INRA 1110, UMR MOISA, Montpellier) Résumé : Ses études montrent qu’une alimentation de bonne qualité nutritionnelle n’a pas forcément un faible impact carbone et qu’il est primordial de considérer la qualité nutritionnelle et … Lire la suite
Cerin – Cholé-doc : « Nutrigénétique et maladies métaboliques »
N°153 – Novembre/Décembre 2016 Edito de Frédéric Fumeron (INSERM U118, Paris) Résumé : La génomique nutritionnelle étudie le rôle des nutriments et aliments dans la santé, en tenant compte de leurs relations avec le génome. Cette approche multi disciplinaire inclut … Lire la suite