Interviews “Alimentation du futur”

Interview de Céline Laisney : “Outils numériques et alimentation personnalisée”

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_ Suite à la conférence du FFAS “Les outils numériques à la conquête d’une alimentation personnalisée ? Potentialités et limites”, Céline Laisney (directrice du cabinet AlimAvenir) a répondu à quelques questions sur le sujet. – Accéder à son intervention lors … Lire la suite

Interview de Jean-Pierre Poulain : “Outils numériques et alimentation personnalisée”

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_ Suite à la conférence du FFAS “Les outils numériques à la conquête d’une alimentation personnalisée ? Potentialités et limites”, Jean-Pierre Poulain (Université Toulouse et Taylor’s University Kuala Lumpur, Sciences Humaines et Sociales) a répondu à quelques questions sur le … Lire la suite

Interview de Grégory Dubourg : “Outils numériques et alimentation personnalisée”

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_ Suite à la conférence du FFAS “Les outils numériques à la conquête d’une alimentation personnalisée ? Potentialités et limites”, Grégory Dubourg (directeur et fondateur de l’agence Nutrikéo) a répondu à quelques questions sur le sujet. – Accéder à son … Lire la suite

Interview de Karine Clément : “Outils numériques et alimentation personnalisée”

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_ Suite à la conférence du FFAS “Les outils numériques à la conquête d’une alimentation personnalisée ? Potentialités et limites”, Karine Clément (directeur de l’équipe « NutriOmique », Sorbonne Université/INSERM, Hôpital Pitié-Salpêtrière, Paris) a répondu à quelques questions sur le … Lire la suite

Céline Laisney : “Quelles innovations pour l’alimentation de demain ?”

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  Suite à la conférence intitulée « Quelles innovations pour l’alimentation de demain ? », Céline Laisney, directrice AlimAvenir, répond à 5 questions : > Qu’est-ce que la FoodTech ? > Quelles sont les innovations marquantes en matière de nouvelles technologies … Lire la suite

Christophe Benavent : “Le digital et l’aliment : productivité et expérience de consommation”

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Suite à la conférence intitulée “le digital et l’aliment : productivité et expérience de consommation”, Christophe Benavent, Professeur à l’Université Paris Ouest, répond à 5 questions : > Quelle attitude adopter face au digital ? > Qu’est ce que l’appareillage ? > … Lire la suite

Jean-Pierre Williot : “L’innovation alimentaire : quelle acceptabilité ?”

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  Au regard des mouvements d’opinion qui manifestent des inquiétudes quant à la sûreté de l’alimentation, il paraît légitime de s’interroger sur les mécanismes de l’innovation alimentaire. Est-elle le produit de stratégies de marketing savantes ? Est-elle un phénomène récent … Lire la suite

“Snacking, food trucks… : ce que l’utilisation d’anglicismes révèle” : regards croisés (3/4)

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  Dans cette séquence : comment expliquer le recours à des anglicismes dans le domaine de l’alimentation ? En quoi ils répondent à des évolutions du “modèle alimentaire” ? Y’a-t-il un effet “nouvelle génération” ? Le 19 novembre 2013, le … Lire la suite

Olivier Lepiller : “Critiques de l’alimentation contemporaine : la place du naturel”

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  En matière d’alimentation, des épisodes critiques scandent régulièrement l’actualité médiatique, mettant à l’épreuve le lien de confiance entre consommateurs et acteurs de l’offre. Que s’est-il passé en France ces quarante dernières années ? Quelles formes a pris la critique … Lire la suite