Interviews

Interview de Muriel Mambrini : « Elaboration de lignes directrices sur l’alimentation »

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_ Suite à la conférence du FFAS « Comment se préparer à l’élaboration de lignes directrices sur l’alimentation dans un objectif de développement durable ? Enjeux et étapes d’une négociation internationale », Muriel Mambrini (directrice de recherche à l’INRA, et membre du … Lire la suite

« Le catalogue numérique des aliments : quel intérêt ? » 4 interviews capsules pour comprendre

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Suite au colloque du FFAS « Le catalogue numérique des aliments : un outil pour assurer la fiabilité et la transparence de l’information », 4 intervenants se sont prêtés au jeu de répondre en une minute à la question : Quel … Lire la suite

Aurée Salmon Legagneur : « La diversité alimentaire de la population française »

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– Suite à la conférence du FFAS  sur « la diversité alimentaire », Aurée Salmon Legagneur (CREDOC) a répondu à 4 questions : > Quelles sont les bases d’évaluation de la diversité alimentaire des Français ? > Quelle est l’évolution de la diversité alimentaire … Lire la suite

François Mariotti : « La diversité alimentaire : qu’est-ce que c’est ? Comment la mesure-t-on ? Quelles relations avec la nutrition et la santé? »

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– Suite à la conférence du FFAS  sur « la diversité alimentaire », Pr. François Mariotti (UFR de Biologie et Nutrition Humaines – IMR INRA-AgroParisTech PNCA – AgroParisTech) a répondu à 4 questions : > Qu’entend-t-on par « diversité alimentaire » ? > Comment mesure-t-on la diversité … Lire la suite

Patrick Caron : « Nutrition et systèmes alimentaires »

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Suite à la conférence intitulée « Nutrition et systèmes alimentaires », Patrick Caron, Président du Comité directeur du Panel d’experts de haut niveau sur la sécurité alimentaire et la nutrition du CSA , a répondu à 5 questions : > Qu’est-ce que … Lire la suite

Céline Laisney : « Quelles innovations pour l’alimentation de demain ? »

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  Suite à la conférence intitulée « Quelles innovations pour l’alimentation de demain ? », Céline Laisney, directrice AlimAvenir, répond à 5 questions : > Qu’est-ce que la FoodTech ? > Quelles sont les innovations marquantes en matière de nouvelles technologies … Lire la suite

Manik Kadawathagedara et Clélia Bianchi – « Alimentation de la femme enceinte : constats et recommandations pour la santé de la mère et de l’enfant »

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Lors de la conférence sur l’alimentation de la femme enceinte, le 27 juin 2017, Manik Kadawathagedara (Doctorante – Inserm U1153 – CRESS – équipe ORCHAD) et Clélia Bianchi (Doctorante – UMR Physiologie de la Nutrition et du Comportement Alimentaire (PNCA) … Lire la suite

Emmanuelle Turquet : « Manger et cuisiner intuitivement : une autre approche de l’alimentation »

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Lors de la conférence sur l’alimentation intuitive, le 2 février 2017, Emmanuelle Turquet, praticienne de la relation d’aide-spécialisation art thérapie, a répondu à cinq questions supplémentaires : > Qu’est-ce que l’alimentation intuitive ? > A quand remonte le concept d’alimentation … Lire la suite

Dominique-Adèle Cassuto : « Comportement alimentaire et santé des adolescents : y a-t-il un effet « génération » ? »

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Suite à la conférence du 11 octobre 2016 organisée par le FFAS, Dominique-Adèle Cassuto, médecin nutritionniste, a répondu à 3 questions supplémentaires : > Y a t-il des points communs aux comportements alimentaires des adolescents ? > Qu’est-ce qui caractérise … Lire la suite

Claudine Junien : « De la conception à deux ans : comment l’environnement et l’épigénétique conditionnent notre santé future ? »

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Conséquences épigénétiques de l’alimentation des mille premiers jours de vie, par Claudine Junien, Professeur de génétique, INRA UMR Biologie et développement et reproduction – past présidente de la SF-DOHaD Selon le concept DOHaD, des modifications épigénétiques retiennent la mémoire des effets … Lire la suite

Umberto Simeoni : « De la conception à deux ans : comment l’environnement et l’épigénétique conditionnent notre santé future ? »

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L’alimentation au cours des premières phases de la vie et le concept DOHaD (Developmental Origins of Health and Disease), par Umberto Simeoni, Chef du service pédiatrie du CHUV Lausanne – Président de la SF-DOHaD La découverte relativement récente de la capacité … Lire la suite

Christophe Benavent : « Le digital et l’aliment : productivité et expérience de consommation »

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Suite à la conférence intitulée « le digital et l’aliment : productivité et expérience de consommation », Christophe Benavent, Professeur à l’Université Paris Ouest, répond à 5 questions : > Quelle attitude adopter face au digital ? > Qu’est ce que l’appareillage ? > … Lire la suite

Christophe Benavent : « Le digital et l’aliment : productivité et expérience de consommation »

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Suite à la conférence intitulée « le digital et l’aliment : productivité et expérience de consommation », Christophe Benavent, Professeur à l’Université Paris Ouest, répond à 5 questions : > Quelle attitude adopter face au digital ? > Qu’est ce que l’appareillage ? > … Lire la suite

Christian Babusiaux : « L’étiquetage nutritionnel simplifié : comment tester son impact sur les achats ? »

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Suite à la conférence consacrée à l’étiquetage nutritionnel simplifié, Christian Babusiaux, Président du FFAS, répond à 3 questions : > Pourquoi le FFAS s’intéresse-t-il à cette question de l’étiquetage ? > Pourquoi cette conférence aujourd’hui ? > Est-ce que la conférence d’aujourd’hui … Lire la suite

Pascal Schlich : « Les préférences pour le gras, le salé, le sucré. pourquoi et comment les mesurer ? »

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Le gras, le salé et le sucré contribuent à la palatabilité des aliments. Toutefois, les préférences individuelles pour chacune de ces trois sensations sont très variables et influencent les choix alimentaires, lesquels en retour exposent plus ou moins le sujet … Lire la suite

Michèle Guerre-Millo : « L’obésité : une maladie inflammatoire ? »

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Depuis quelques années, notre vision du rôle du tissu adipeux a radicalement changé. Il est maintenant placé au centre d’un dialogue inter-organes, qui contribue à l’équilibre métabolique. En cas de dérèglement de la balance énergétique, comme dans le cas de … Lire la suite

Regards croisés : « La dématérialisation est-elle l’occasion pour les consommateurs de repousser les frontières de l’information ? »

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  La dématérialisation est-elle l’occasion pour les consommateurs de repousser les frontières de l’information ? Retrouvez les regards croisés de Franck Cochoy (professeur de sociologie, Université Toulouse II) et Pierre Combris (directeur de recherche, INRA). Tous deux ont participé, le … Lire la suite

Regards croisés : « La dématérialisation est-elle nuisible à la transmission des savoirs ? »

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  La dématérialisation est-elle nuisible à la transmission des savoirs ? Retrouvez les regards croisés de Franck Cochoy (professeur de sociologie, Université Toulouse II) et Pierre Combris (directeur de recherche, INRA). Tous deux ont participé, le 20 novembre 2014, au … Lire la suite

La dématérialisation de l’information sur les produits alimentaires : 4 questions pour comprendre

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  La dématérialisation, est-ce une démarche positive ? Quelles sont les conséquences de cette évolution pour le consommateur ? Faut-il se sentir menacé par le stockage des données personnelles ? La dématérialisation a-t-elle un coût ? Découvrez les réponses de Franck … Lire la suite

Mohamed Merdji : « La nutrition profane : comment les consommateurs perçoivent la nutrition ? »

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  Les données dont on dispose montrent que les consommateurs français sont peu sensibles aux informations et au discours nutritionnels et cela même quand ils choisissent les aliments qui conviennent le mieux à leur santé. La conception qu’ils se font … Lire la suite