La métabolomique : un nouvel outil en nutrition et toxicologie

139 - Novembre 2009 - Jean-Louis Sébédio (INRA, Clermont-Ferrand) et Alain Paris (INRA, AgroParisTech)

8 pages
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Résumé :

Résumé

La métabolomique : une nouvelle approche pour évaluer l’effet santé des aliments.
La métabolomique est un outil visant à identifier les métabolites présents dans un échantillon biologique et à évaluer les réponses d’un système biologique à un stimulus. Cet exposé présentera les atouts et limites de l’utilisation de cet outil dans le domaine de la nutrition.

Utilisation de la métabolomique pour étudier les risques d’origine toxique

La métabolomique combine analyses statistiques et profilages métaboliques pour déceler un ensemble de biomarqueurs impliqués préférentiellement dans la discrimination des différents sous-groupes de populations exposées à des composés chimiques présentant un potentiel toxique variable. Différents exemples illustreront l’approche utilisée et montreront comment une exploration toxicologique renouvelée peut être ainsi proposée.


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