Parmi les poissons gras, on peut citer : le saumon, le thon, le maquereau, le hareng, la sardine. Il est recommandé de consommer fréquemment ces poissons, étant donné leur teneur intéressante en acides gras oméga-3, qui jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires.
A noter : le terme « poissons gras » ne signifie pas que ces poissons soient des aliments particulièrement riches en graisse. Ils le sont simplement un peu plus que les autres poissons (cf tableau ci-dessous), et ont une teneur intéressante en acides gras oméga-3.
| Morceau de poisson (cuit) | Teneur en lipides (en g/100 g) |
| Merlan vapeur | 0,9 |
| Morue pochée | 0,9 |
| Cabillaud au four | 1 |
| Sole au four | 1 |
| Truite au four | 5 |
| Carpe au four | 6 |
| Thon au four | 7,8 |
| Thon au naturel | 1,6 |
| Thon à l’huile en conserve égoutté | 8,4 |
| Saumon vapeur | 10,7 |
| Saumon fumé | 11 |
| Limande-sole panée, frite | 13 |
| Sardines à l’huile égouttées | 13,7 |
| Sardines à la sauce tomate | 12,6 |
| Maquereau au vin blanc | 16 |
| Maquereau | 20,9 |
Exemples de teneurs en lipides de quelques espèces de poissons